zuppa di spaghetti di pollo

prenditi il ​​tuo tempo per fare zuppa di spaghetti di pollo da zero e non potrai mai farlo in nessun altro modo! La versione di mia mamma è un gradino sopra il resto, fatta con brodo fatto in casa e tagliatelle all’uovo che richiedono solo pochi minuti per essere fatte. Il risultato finale è la MIGLIORE zuppa di spaghetti di pollo che tu abbia mai avuto!

Una ciotola piena di zuppa di noodle di pollo fatta in casa, con noodles fatti in casa.

I miei bambini saltano letteralmente su e giù per l’eccitazione ogni volta che la zuppa di noodle di pollo fatta in casa è nel menu, e con buone ragioni, perché è INCREDIBILE! Questa è una delle mie ricette preferite da portare ad amici o vicini di casa (insieme a una pagnotta di pane artigianale) durante le stagioni più fresche ed è sempre un successo.

Che tipo di tagliatelle?

Mia madre per sempre zuppa di noodle di pollo fatta in casa con noodle all’uovo fatti in casa, ma il bello di questa zuppa è che qualsiasi tipo di noodle funzionerà!

    Informazioni sul brodo di pollo:

    Se ti stai chiedendo se dovresti usare il brodo di pollo acquistato in negozio o fatto in casa per questa ricetta, quello fatto in casa è sicuramente la strada da percorrere! Il segreto è usare un pollo arrosto quindi puoi usare la carne nella zuppa e fare il brodo di pollo con la carcassa e le ossa rimanenti. Non crederai a quanto sia facile e porta davvero la zuppa sopra le righe in termini di profondità del sapore.

    Come fare la zuppa di noodle di pollo fatta in casa:

    Prepara il brodo di pollo fatto in casa prima di usare un pollo al girarrosto o scegliere una buona marca di brodo di pollo acquistato in negozio.

    Soffriggere le verdure. Aggiungere il burro, il sedano a cubetti e le carote in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Soffriggere per 3 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per altri 30 secondi.

    Sedano e carote a cubetti che cuociono in una pentola.

    Aggiungere il brodo o il brodo di pollo. Condire il brodo con sale (io lo ASSAGGIO assolutamente prima di aggiungere altro sale) , pepe, e un po’ di rosmarino, salvia e paprika tritata. Posso anche aggiungere un altro cucchiaino di pollo «meglio di lingotti» o brodo di pollo in polvere, se necessario, a piacere.

    Spezie di brodo di pollo e lingotti aggiunti in una pentola per fare la zuppa di spaghetti di pollo.

    Aggiungere le tagliatelle e far bollire. Una volta bollente, aggiungere le tagliatelle (tagliatelle all’uovo fatte in casa crude o pasta secca acquistata in negozio) e cuocere fino a quando le tagliatelle sono al dente. Se usi le tagliatelle acquistate in negozio, fai attenzione a non cuocerle troppo! Togliere la pentola dal fuoco non appena le tagliatelle saranno appena tenere, poiché continueranno a cuocere fuori dal fuoco.

    Le tagliatelle all'uovo fatte in casa vengono aggiunte a una pentola di pollo e brodo vegetale.

    Aggiungi il pollo. Aggiungere la carne di pollo dal pollo arrosto. Assaggiate nuovamente il brodo e aggiungete altri condimenti, se necessario.

    Il pollo alla griglia viene aggiunto a una grande pentola di zuppa di spaghetti di pollo.

    Servire. Adoro servire questa zuppa salutare con questo semplice pane senza impasto o panini fatti in casa!

    La zuppa di noodle di pollo è salutare?

    Sì, la zuppa di noodle di pollo fatta in casa è salutare e molto più salutare delle zuppe acquistate in negozio che sono spesso cariche di sodio e altri aromi artificiali e conservanti. Il brodo o il brodo di pollo (soprattutto se fatto in casa) è ricco di vitamine e minerali e lenisce il corpo. Anche se usi il brodo di pollo e i noodles acquistati in negozio, è comunque più sano in ogni modo!

    Un mestolo di zuppa di noodle di pollo fatta in casa con petto in aumento dalla pentola.

    Di avanzare: Questa zuppa è meglio preparata in anticipo quando si utilizzano le tagliatelle all’uovo fatte in casa, poiché non si avvolgono o si cuociono troppo come le normali tagliatelle acquistate in negozio. Se volete usare le tagliatelle normali, vi consiglio di fare prima il brodo (passaggi 1-2) , poi farlo bollire con le tagliatelle e aggiungere il pollo, il giorno del servizio.

    Salvare: Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 4-5 giorni, a seconda della freschezza del pollo utilizzato.

    Congelare: Lascia raffreddare completamente la zuppa e conservala in un contenitore sicuro per il congelatore per 2-3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero o a fuoco medio sul fornello. Se si utilizzano tagliatelle acquistate in negozio, suggerirei di non cuocere le tagliatelle prima di congelare la zuppa, per evitare che diventino opache dopo il riscaldamento.

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    • Prescrizione

      zuppa di spaghetti di pollo

      Prenditi il ​​tuo tempo a preparare la zuppa di noodle di pollo da zero e non sarai mai in grado di farlo in nessun altro modo! La versione di mia mamma è un gradino sopra il resto, fatta con brodo fatto in casa e tagliatelle all’uovo che richiedono solo pochi minuti per essere fatte.

      Ingredienti US consueta metrica

      Per la zuppa:

      • 1/2 cucchiaio di burro
      • 2 coste di sedano, a dadini
      • 3-4 carote grandi, tagliate a dadini
      • 1 spicchio d’aglio, tritato
      • 10 tazze di brodo di pollo o brodo*
      • 1 cucchiaino di sale, a piacere
      • ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco, a piacere
      • 1/8 cucchiaino di rosmarino essiccato o più a piacere
      • 1/8 cucchiaino di salvia secca
      • 1/8 cucchiaino di fiocchi di paprika tritati
      • 1 lotto di pasta all’uovo fatta in casa* o 5 tazze di pasta all’uovo secca, farfalle o altra pasta a grandezza naturale
      • 3 tazze di pollo arrosto*
      • 1 cucchiaino Meglio della base di brodo di pollo (o più se necessario) o dei granuli di brodo di pollo

      Istruzioni

      • Aggiungere il burro, il sedano a cubetti e le carote in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Soffriggere per 3 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per altri 30 secondi.
      • Aggiungere il brodo di pollo e condire il brodo con rosmarino, salvia, paprika tritata e sale (io il brodo lo ASSAGGIO assolutamente prima di aggiungere altro sale) e pepe. Assaggia e aggiungi un cucchiaio di pollo «meglio dei lingotti» o cubetti di brodo di pollo o granuli secondo necessità.
      • Portare a bollore il brodo. Aggiungi le tagliatelle (o tagliatelle all’uovo fatte in casa crude o pasta acquistata in negozio) e cuoci solo fino a quando le tagliatelle sono al dente.
      • Se usi le tagliatelle acquistate in negozio, fai attenzione a non cuocerle troppo! Togliete la pentola dal fuoco non appena saranno teneri. Le tagliatelle continueranno a cuocere una volta tolta la pentola dal fuoco, e non i voli pastosi.
      • Aggiungere la carne di pollo dal pollo arrosto. Assaggiate nuovamente il brodo e aggiungete altri condimenti, se necessario.
      • Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 4-5 giorni, a seconda della freschezza del pollo che hai utilizzato.

      gradi

      Azione: Consiglio vivamente di preparare questa zuppa con il brodo fatto in casa! È semplicissimo da preparare se acquisti un pollo al girarrosto e puoi persino farlo in anticipo e congelarlo. In questo modo potrete utilizzare la carne di pollo arrosto per la zuppa e le ossa per il brodo. Se si utilizza il brodo acquistato in negozio, consiglio di aggiungere una base di pollo Better than Bullion per dargli più profondità di sapore.
      Pollo: Usare un pollo al girarrosto (o il tuo pollo al girarrosto) è il mio metodo consigliato, quindi puoi usare la carne per la zuppa e le ossa per il brodo di pollo fatto in casa. Per utilizzare la carne di pollo cruda, aggiungi le cosce, i petti o i filetti di pollo crudi direttamente al brodo bollente al punto 3 (prima di aggiungere i noodles) . Il tempo di cottura varierà a seconda del pollo che utilizzate, ma fate cuocere circa 5 minuti prima di aggiungere le tagliatelle.
      Vai avanti: Questa zuppa è meglio preparata in anticipo quando usi le tagliatelle all’uovo fatte in casa (non diventano mollicce come le normali tagliatelle acquistate in negozio) . Se si utilizzano spaghetti secchi regolari, consiglio di preparare prima il brodo (passaggi 1-2) e poi il giorno di servire facendo bollire il brodo e le tagliatelle e aggiungendo il pollo.
      Istruzioni per il congelamento: Lascia raffreddare completamente la zuppa e conservala in un contenitore sicuro per il congelatore per 2-3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero o a fuoco medio sul fornello. Se si utilizzano tagliatelle acquistate in negozio, suggerirei di non cuocere le tagliatelle prima di congelare la zuppa, per evitare che diventino opache dopo il riscaldamento.

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