Todo lo que necesitas saber para hacer lo perfecto Mesa de charcutería incluyendo ideas de comida, recetas y consejos profesionales para montar y mostrar su mesa de charcutería para cualquier temporada u ocasión.¡Esta es la manera más fácil de servir aperitivos o aperitivos de una manera divertida y festiva!
Charcutería (shahr-koo-tuh-ree)
Encuentro cualquier excusa para hacer mesas de charcutería grandes o pequeñas, ya sea para merendar casualmente los domingos por la tarde, reuniones del club de lectura o entretenimiento de vacaciones. Me encanta que sean rápidos y fáciles de juntar con poca o ningún tipo de cocina,¡y son tan divertidas! El término «charcutería» hace referencia a la preparación de embutidos, como el prosciutto, el tocino, el salami, etc., pero estos días cuando la gente llama charcutería, normalmente se refiere a una mesa divertida de carnes y quesos que normalmente incluye embutidos, una variedad de quesos, galletas, frutos secos, frutas y verduras, y salsas o untables.
Estoy muy emocionado de compartir mis consejos y trucos con ustedes, junto con mis productos favoritos para utilizar!
Lo que necesitarás:
Los elementos más importantes de una mesa de charcutería son las carnes, quesos, acompañamientos salados, acompañamientos dulces y galletas.
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Otra de mis maneras preferidas de servir a una gran multitud es dejar el tablero o el plato y poner un gran pedazo de papel de carnicería hasta mi mostrador/isla. A continuación, coloque montones de comida y carnes y quesos dispuestos directamente al papel de carnicería!
2. Comience con el queso: Empiezo por el queso porque ancla el tablero. Trabaje en números impares, de modo que, dependiendo del tamaño de su grupo, elija 3, 5 o 7 tipos de quesos para colocar en el tablero.
3. Doblar y añadir las carnes: Echa un vistazo a mi vídeo a continuación para obtener una visualización de formas divertidas de plegar las carnes curadas antes de colocarlas en la pizarra, cómo plegarlas por la mitad y desplegarlas como una partida de cartas, o plegarlas dos veces por la mitad, de forma que sean fáciles de coger.. Para carne delgada (como el prosciutto) dobladlos en una cinta ligera y aireada.
4. Añada acompañamientos salados y dulces. Llena algunos de los huecos con salado y dulce. Separe los colores de una forma que permita que los colores más brillantes destaquen y coloque los alimentos que se combinan bien. Por ejemplo, la mostaza, los alimentos salados y los frutos secos cerca del salami y la sopreseta, y los quesos picantes como el parmesano. Combina acompañamientos dulces como fruta fresca, mermeladas y frutos secos confitados, cerca del queso brie o de cabra. El queso cheddar combina bien con salado y dulce.
5. Llena todo el espacio adicional con cookies: Busque huecos en el tablero y reparta galletas por todas partes. Llene cualquier espacio restante con frutos secos o frutas extra pequeñas.
Consejos profesionales:
- Receta
Mesa de charcutería
Todo lo que necesitas saber para hacer lo perfecto Mesa de charcutería incluyendo ideas de comida, recetas y consejos profesionales para montar y mostrar su mesa de charcutería.
Ingredientes
Quesos (elija 3, 5 o 7, según el tamaño de la fiesta) :
- Quesos duros: manchego, cheddar, suizo, gouda, gruyere, parmesano, etc.
- Queso suave: brie, triple nata, queso de cabra, havarti, burrata, queso crema con gelatina de pimiento por encima. También puede queso azul o gorgonzola, o cualquier cosa que le guste!
Carnes:
- Embutidos como prosciutto, salami, jamón, chorizo, capricornio, sopresa, butifarra de verano es una buena opción económica
Acompañamientos salados:
- Frutos secos: almendras, pacanas confitadas, pistachos, anacardos, nueces, macadamia.
- Salada, escabechada o marinada: aceitunas, cebolla cóctel, cornichons, escabeche de eneldo, pepperoncini, tapenade de aceitunas o bruschetta.
- Salado Dips y untar: Mostaza molida entera, hummus, rancho, salsa balsámica.
- Verduras cortadas en frío, si se desea
Acompañamientos dulces:
- Fruta fresca y bayas: uva, manzanas, peras, naranjas, frambuesas, arándanos, moras, fresas.
- Frutos secos: albaricoques, cerezas, higos, piña, mango
- Untar dulces: Mantequilla de higos, mermelada de naranja, mermelada de moras u otros untables dulces.
- Chocolate: unos trozos de chocolate negro de calidad o frutos secos cubiertos de chocolate.
Cookies:
- Cookies de pita, galletas integrales, croccantini o su tipo de galletas favoritas
- Galletas de baguettas tostadas o mini tostadas
Instrucciones
- Elige tu tablero, dependiendo del tamaño de tu fiesta. Siempre puede utilizar varios tableros si es necesario. Consulte mis notas en la publicación para obtener más ideas y enlaces de tableros.
- Comience con el queso: Empiezo por el queso porque ancla el tablero. Trabaje en números impares, de modo que, dependiendo del tamaño de su grupo, elija 3, 5 o 7 tipos de quesos para colocar en el tablero.
- Doblar y añadir las carnes: Echa un vistazo a mi vídeo a continuación para obtener una visualización de formas divertidas de plegar las carnes curadas antes de colocarlas en la pizarra, cómo plegarlas por la mitad y desplegarlas como una partida de cartas, o plegarlas dos veces por la mitad, de forma que sean fáciles de coger.. Para carne delgada (como el prosciutto) dobladlos en una cinta ligera y aireada.
- Añada acompañamientos salados y dulces. Llena algunos de los huecos con salado y dulce. Separe los colores de una forma que permita que los colores más brillantes destaquen y coloque los alimentos que se combinan bien. Por ejemplo, la mostaza, los alimentos salados y los frutos secos cerca del salami y la sopreseta, y los quesos picantes como el parmesano. Combina acompañamientos dulces como fruta fresca, mermeladas y frutos secos confitados, cerca del queso brie o de cabra. El queso cheddar combina bien con salado y dulce.
- Llene espacio adicional con galletas, y después cualquier hueco adicional con frutos secos o fruta.
Notas
Más ideas de mesa de charcutería:
Charcutería de otoño: Incluya calabazas pequeñas para decorar su tablero, utilice verduras de temporada como las peras y salsas temáticas de otoño como la salsa de manzana con caramelo batida o postre de otoño como el pan de calabaza en rodajas finas o los mini muffins de calabaza saludables!
Charcutería de Navidad: ¡Da forma a sus carnes, quesos y galletas con la forma de un árbol de Navidad o incluya algunas pequeñas golosinas navideñas como trufas de chocolate o coronas de maíz de Navidad! Los arándanos esparcidos alrededor de su tablero añaden un toque de temporada agradable.
Charcutería de postre: Haga una salsa de chocolate y rodéela de fresas, plátanos, manzanas, pretzeles, malvaviscos, paletas de galletas Graham, mini galletas, etc.
Charcutería de San Valentín: Da forma a tus carnes, quesos y galletas en un corazón gigante e incluye fresas cubiertas de chocolate, corazones de conversación y gomosas de canela.
Para una fiesta infantil: Coloque un trozo grande de papel de carnicería en el mostrador y llene con montones de comida apta para los niños, como frutas, verduras, salsas, patatas fritas, buñuelos, mini bocadillos, palomitas, queso, galletas, cajas de zumo, etc.
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