Nada se compara con estos suaves y esponjosos Rollitos caseros, y son muy fáciles de hacer! Las disfrutamos todo el año,¡y también se congelan bien!
Una cosa es segura,¡no todas las recetas de rollos son iguales!¡Este es absolutamente a la altura de su nombre al hacer rollos ligeros y esponjosos que saben mejor que una panadería!
Creo que mucha gente se deja intimidar con los rollos caseros, pero siga las instrucciones siguientes y verá lo fáciles que son! Lo único que necesitas es tiempo para permitir que los rollos suban, pero todos los demás elementos son muy rápidos y sencillos. He incluido fotos e instrucciones claras del proceso para que incluso el panadero más novato tenga éxito con esta receta!
Cómo hacer rollos caseros:
Prueba la levadura. Combine el agua tibia, la levadura, el azúcar y remueve; dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso. A continuación, añadirlo a un cuenco con el azúcar restante, la taza de azúcar, la leche tibia, la mantequilla, el huevo y la sal. Mezcle la mezcla hasta que se combinan. (Si utiliza levadura instantánea, puede saltarse la «prueba» y añadirlo todo al bol a la vez) .
Añadir harina. Mientras se mezcla a baja velocidad, añada lentamente la harina, removiendo hasta que la masa sea lisa y elástica, unos 5 – 6 minutos. Es muy importante que no añada demasiada harina. Vigile que la masa empiece a alejarse de los lados del cuenco. La masa debe ser suave y, cuando se toca con un dedo limpio, debe quedar algo pegajosa.
Primer ascenso. Untar un cuenco grande con spray de cocina y colocar la masa en el fondo del cuenco (girar una vez para cubrir todos los lados de spray de cocina) Cubrir con un envoltorio de plástico. Dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.
Segundo Ascenso. Tapa los rollitos sin envoltura con un papel de plástico y déjelo reposar de nuevo en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
Haga instrucciones de antemano:
Haga la masa con 1 día de antelación. Ponga la masa del rollo en la nevera durante una de estas dos fases:
- Instrucciones de congelación:
Para congelar rollos en el horno: Hornee los rollos según las instrucciones y déjelos enfriar completamente. Colóquelo en una bolsa apta para el congelador y guárdelo hasta tres meses. Cuando esté listo para comer, deje que lleguen a temperatura ambiente o ponga uno en el microondas durante unos segundos y sírvalo caliente.
Para congelar la masa del rollo: Puede congelar la masa después de amasarla en el cuenco de la batidora. Deje que llegue a temperatura ambiente antes de enrollarlo y darles forma a rollos. Continúe con la receta según las instrucciones. También se puede congelar la masa de rollo con forma. Coloque los rollos con forma en el congelador sobre una sartén durante 30 minutos para congelarlos. A continuación, transferirlos a una bolsa o recipiente seguro para el congelador y congelar hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornear, colóquelos en una bandeja de horno y déjelos descongelar y quitarlos durante la noche en la nevera, oa temperatura ambiente en el mostrador. Cuando estén descongelados y se hayan subido a la bandeja, horneamos tal y como se indica.
Los rollos caseros se congelan muy bien y son fantásticos por tenerlos a mano. A mis hijos les encanta a la hora de comer como bocadillo o con un poco de atún y escabeche. Mi marido les encanta como acompañamiento de la cena.
Instrucciones de almacenamiento:
Guarde los rollos de cena a temperatura ambiente en un recipiente hermético o una bolsa con cremallera. Se mantendrán frescos durante 1-2 días. (Creo que saben la mayoría fresco almacenado en el congelador y después vuelto a calentar durante unos segundos en el microondas.)
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- Receta
Los mejores rollitos caseros
¡Nada se compara con estos rollos caseros suaves y esponjosos, y son tan fáciles de hacer! Las disfrutamos todo el año,¡y también se congelan bien!
Ingredientes Métrica habitual de EE.UU.
- 1/3 taza de agua tibia
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/3 taza + ¼ cucharadita de azúcar granulado
- 1 1/3 taza de leche, calentada
- 5 cucharadas de mantequilla salada, suavizada
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 4 – 4 1/2 tazas de harina para todo uso
Instrucciones
- Salvo prueba: Combinar el agua tibia, la levadura y ¼ de cucharadita de azúcar y remover, dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que quede espumoso. (Si utiliza levadura instantánea, salte este paso y añada agua y levadura al bol con todo el paso 2) .
- Mezcla la masa: Verter la mezcla de levadura en el cuenco de una batidora eléctrica (o en un cuenco grande si tiene previsto amasar a mano) . Agregue ⅓ taza de azúcar, leche tibia, mantequilla, huevo y sal. Mezclar hasta que se combine.
- Amasar: Mientras se mezcla a velocidad baja, añada lentamente la harina, removiendo hasta que la masa sea lisa y elástica, unos 5-6 minutos.¡No puede utilizar toda la harina pedida! La masa debe quedar suave, muy ligeramente pegajosa cuando se toca con un dedo limpio. Debe alejarse de los lados de la batidora.
- Primer ascenso: Untar un cuenco grande con spray de cocina o un poco de aceite. Coloque la masa en el fondo del cuenco y gire una vez para cubrir todos los lados de aceite (esto ayuda a evitar que se seque) . Cubra el cuenco con una envoltura de plástico. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
- Desarrollar: Divida la masa en dos partes iguales. Estirar cada bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo grande de unos 1/4 de pulgada de espesor.
- Rollos de forma: Utilice un cortador de pizza o un cuchillo afilado para cortar la masa, longitudinalmente, en dos trozos. A continuación, corte la masa en seis tiras de forma que termine con 12 rectángulos pequeños. Enrolle cada pequeño rectángulo hacia arriba como un tornillo y colóquelo, el borde abierto hacia abajo, sobre una bandeja de horno ligeramente untada o forrada. Repita con la segunda porción de masa.
- Segundo ascenso: Tapa los rollitos sin envoltura con un papel de plástico y déjelo reposar de nuevo en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
- Hornear: Precaliente el horno a 375 grados F. Retire el envoltorio de plástico y hornee los rollos durante 10-13 minutos hasta que estén cocidos y estén bien dorados. Retirar del horno y pincelar la parte superior con mantequilla.
Notas
Haga instrucciones de antemano: Haga la masa con 1 día de antelación. Ponga la masa del rollo en la nevera durante una de estas dos fases:
- Receta