Rollitos de huevo crujientes del suroeste (¡que puede cocer o freír!) Servidos con una salsa cremosa de cilantro.¡Estos podrían ser mi aperitivo de fiesta favorito de todos los tiempos (y son aptos para el congelador)!
Esta fue una de las primeras recetas que compartí en mi blog, en 2013. Estaban completamente inspiradas por mi amor por el aperitivo de rollitos de huevo Tex Mex de The Cheesecake Factory. Les hice un bocado y supe que quería recrearlos en casa. Así que se unieron a las filas de mis muchas recetas de imitación de restaurantes.
Estoy muy enamorado de estos rollitos de huevo. Los puedes servir para cenar, como acompañamiento o como aperitivo.
Debo decirles que si tuviera que elegir sólo un aperitivo de fiesta como mi preferido,¡este sería el! Estos rollitos de huevo del suroeste siempre son un éxito.
El crujiente de la envoltura del rollo de huevo, combinado con el relleno del suroeste y la salsa cremosa de cilantro (¡podría comerme estas cosas con una cuchara!)¡No se puede superar!
También me encanta mucho que normalmente ya tengo todo lo que necesito para hacer el relleno y la salsa de sumergir, así que todo lo que necesito comprar son las envolturas de rollos de huevo.
Comience con pollo cocido picado y vierte una lata de judías negras, un poco de maíz, pimiento, cebolla, especias y queso rallado.
Con un extremo de una envoltura de huevo apuntando hacia usted, ponga un poco de relleno por encima.
Doble el envoltorio con fuerza sobre la mezcla de relleno. Doble los lados con fuerza y continúe enrollando el envoltorio con fuerza hasta el final. Cepilla los extremos de la envoltura con un poco de agua para que se pegue.
¡La salsa cremosa de cilantro que he combinado con éstos es buena fuera de este mundo! Puede hacerlo con varios días de antelación, si lo desea. También se puede servir con otras cosas, como una cucharada sobre ensalada de tacos.
Todo lo que necesita hacer es mezclar un poco de queso cremoso, cilantro, salsa y crema agria.¡Delicioso!
Mi método preferido para cocinarlos es freírlos en la sartén. No suelo freír porque hace un desastre, utiliza mucho aceite y no es saludable. Al freírlos en la sartén, todavía consigo lo mismo crujiente que me gusta.
También se pueden cocer, aunque no quedarán tan “crujientes”.¡Todavía tendrán un buen gusto!
Servir calientes, con una salsa cremosa de cilantro.¡Congela los restos por otro día!
Receta
Rollitos de huevos del suroeste
Rollitos de huevo crujientes del suroeste (¡que puede cocer o freír!) Servidos con una salsa cremosa de cilantro.¡Estos podrían ser mi aperitivo de fiesta favorito de todos los tiempos (y son aptos para el congelador)!
Ingredientes
Para los rollitos de huevo:
- 20 envoltorios de rollo de huevo
- Lata de 15 onzas de judías negras, aclaradas y escurridas
- 1 taza de maíz
- 1 pimiento, cortado en dados, de cualquier color
- 1/4 taza de cebolla, cortada en dados
- 1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (aproximadamente 1 pecho) , cocido y picado pequeño
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra reciente molida
- 1/2 taza de queso cheddar rallado o mezcla mexicana
- Aceite para la sartén o para freír (opcional)
Para la salsa cremosa de cilantro:
- 6 onzas de queso crema
- 1/4 taza de crema agria
- 1 ramo de cilantro fresco
- 1/3 taza de tu salsa favorita
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes de la salsa de inmersión a un procesador de alimentos y mézclelos hasta que quede suave. Añada más salsa, si es necesario, para diluir la mezcla o al gusto. Refrigerar.
- En un cuenco grande, combine las judías negras, el maíz, el pimiento, la cebolla, el pollo, el ajo en polvo, el chile en polvo, el comino y la sal y la pimienta. Pruebe y añada más condimentos si es necesario, a su gusto.
- Incorporar el queso rallado.
- Abra las envolturas de los rollitos de huevo y ponga un paño húmedo para evitar que se sequen.
- Coge un envoltorio y colócalo en el mostrador con una esquina apuntando hacia ti.
- Coloque 2-3 cucharadas de relleno en el envoltorio del rollo de huevo. Tome el extremo de la envoltura que apunta hacia usted y dobladlo sobre la mezcla de relleno. Doble los lados del envoltorio y, a continuación, siga enrollando el envoltorio con fuerza hasta el final. Puede cepillar los extremos de la envoltura con un poco de agua para que se pegue.
- Repita con las envolturas y el relleno restantes.
Elija su método de cocción:
Para freír:
- En una sartén grande a fuego medio-alto, añada 2 cucharadas de canola o aceite vegetal.
- Cuando el aceite esté caliente, poner unos rollitos de huevo a la vez en la sartén. Cocerlas, girando con frecuencia, hasta que estén tostadas por todos los lados. Escurrir sobre toallas de papel. Servir caliente, con salsa por agua.
Para freír:
- En una olla profunda, caliente aproximadamente 1 cuarto de aceite vegetal a 350 grados F (fuego medio-alto) . Cocine los rollitos de huevo, girando el aceite para cocinar uniformemente, durante unos 90 segundos, o hasta que estén dorados. Escurrir sobre toallas de papel. Servir caliente, con salsa por agua.
Para hornear:
- Precaliente el horno a 425 grados F. Alinee los rollitos de huevo, con la costura hacia abajo, en la bandeja para el horno, a una distancia de al menos 1 pulgada. Rociar con spray de cocina antiadherente o cepillar ligeramente con aceite.
- Cocer en el horno durante 10-15 minutos o hasta que los rollitos de huevo estén dorados. A continuación, puede freírlos durante unos segundos más o menos a cada lado para hacerlos más crujientes, si lo desea. Servir caliente, con salsa por agua.