Tanto si lo sirves para cenar como como guarnición en una barbacoa, esto Tortellini de pesto¡será la estrella del espectáculo! Se elabora con tortellini de queso tierno vertido con salsa cremosa de pesto césar, con tomate, aceitunas, cebolla verde, semillas de girasol y albahaca fresca.
Me encantan las ensaladas de pasta fáciles de hacer, rellenas y llenas de sabores divertidos, y este Tortellini en el Pesto es todo esto.¡Es delicioso, ya todo el mundo siempre le encanta! Encabeza la lista de mis recetas de ensaladas de pasta favoritas, junto con esta ensalada de pasta de aguacate y espinacas y la ensalada de pasta Teriyaki Bowtie.
Ingredientes necesarios:
- Cómo hacer tortellini de pesto:
- Paquete de 20 onzas de tortellini refrigerado de tres quesos
- 2/3 taza de condimento por ensalada césar, dividido
- 1 1/2 taza de tomates cherry, a la mitad
- 6 onzas de aceitunas negras, escurridas y picaduras
- 3 cebollas verdes, picadas
- 1/4 taza de pesto de albahaca *
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/3 taza de semillas de girasol
- 2/3 taza de queso parmesano recién rallado, dividido
- 6-8 hojas de albahaca fresca, picadas, para adornar
- Cocine el tortellinio según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría.
- Añada tortellini a un cuenco grande. Agregue la salsa césar a la pasta y remueva. Agregar los tomates, las aceitunas, la cebolla verde, el pesto de albahaca, la sal y la pimienta y el ajo en polvo y echarlo para combinar. Añada semillas de girasol y ⅓ taza de queso parmesano fresco y tírelo para combinar.
- Servir caliente o frío. Guardar en el refrigerador. Si parece que se seca después de sentarse en la nevera (la pasta puede absorber mucha humedad) puede añadir otra cucharada de salsa césar y/o pesto. Decore con el resto de parmesano y albahaca fresca picada antes de servir.
Receta
Tortellini cremoso de pesto
Tanto si lo sirve para cenar como como guarnición en una barbacoa,¡este Tortellini al Pesto será la estrella del espectáculo!
Ingredientes
Instrucciones
Notas
Pesto: Pesto de albahaca casero o de buena calidad comprado en tienda. (Consejo: utilice el pesto sobrante para hacer una de estas recetas!)
Vestido César: haga su propio o utilice comprado en la tienda. Me gusta éste.
Tortellini: Recomiendo tortellini refrigerados de buena calidad. Puede utilizar cualquier sabor o sustituir los fideos habituales.
Agregar Pollo para que sea una comida más contundente. El pollo asado funcionaría muy bien, o los restos de pollo a la brasa.
Verduras extra: Añade el calabacín salteado o la calabaza amarilla, los pimientos picados, las espinacas.