Esto es fácil Albóndigas suecas La receta incluye albóndigas caseras sofocadas con salsa cremosa y servidas con fideos de huevo o arroz.¡Esta es una comida que encantará a toda la familia!
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Por qué me encanta esta comida:
- ¿Qué son las albóndigas suecas?
- Receta
Albóndigas suecas
Esta sencilla receta de albóndigas suecas incluye albóndigas caseras sofocadas con salsa cremosa y servidas con fideos de huevo o arroz.¡Esta es una comida que encantará a toda la familia!
Ingredientes Métrica habitual de EE.UU.
Para las albóndigas suecas:
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 cebolla, cortada en dados
- 1 libra de ternera molida magra
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 yemas de huevo grandes
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 1/2 cucharadita de sal kosher
- 3/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca
Para la salsa:
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 3 3/4 tazas de caldo de ternera bajo en sodio
- 3/4 taza de crema agria
- Sal kosher y pimienta negra reciente molida, al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado, picado
- 1 lb de fideos de huevo, cocidos (o arroz cocido) , para servir
Instrucciones
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y deje cocer, removiendo a menudo, hasta que las cebollas sean translúcidas, unos 2-3 minutos; dejar de lado.
- En un cuenco grande, combine la carne picada, la carne de cerdo molida, el pan rallado, las yemas de huevo, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la cebolla. Rectificar de sal y pimienta, al gusto.
- Remueva la mezcla con una cuchara de madera hasta que quede bien combinada. Utilice las manos limpias para enrollar la mezcla en albóndigas de aproximadamente 1 1/2 pulgada de tamaño (debería hacer unas 20-24 albóndigas) .
- Agregue 1 cucharada de aceite de oliva restante en la sartén. Agregue las albóndigas, por lotes, y cocine hasta que todos los lados estén dorados, unos 4-5 minutos. Transferirlo a un plato forrado con toalla de papel.
Para la salsa sueca de albóndigas:
- Derretir la mantequilla en la sartén. Batir la harina hasta que esté ligeramente dorada aproximadamente 1 minuto. Batir despacio el caldo de ternera y cocinar, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente, unos 1-2 minutos.
- Incorpora la crema agria; rectifique de sal y pimienta, al gusto. Incorporar las albóndigas y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que se caliente y espese, unos 8-10 minutos.
- Sirva inmediatamente, adornado con perejil, si lo desea.
Notas
Tamaño de la porción: 3 albóndigas
Para avanzar: Las albóndigas se pueden hacer con antelación (cocerlas hasta el final) y guardarlas en la nevera o en el congelador hasta que estén listas para utilizarlas.
Para congelar: Preparar y cocer albóndigas. Dejar enfriar antes de congelarlos en un recipiente seguro para el congelador. Las albóndigas crudas también se pueden congelar. Dejar descongelar en la nevera antes de cocinar según las instrucciones de la receta.
Albóndigas: También he hecho estas albóndigas con toda ternera, o mitad ternera y medio pavo molido,¡con buenos resultados!
Albóndigas suecas de Crock Pot: Formar las albóndigas y dorarlas en una sartén. Haga la salsa, pero deje a un lado la crema agria. Combine las albóndigas y la salsa en la cazuela y cocine a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que las albóndigas estén cocidas. Agregue la crema agria y deje cocer los fideos de huevo antes de servir.
Albóndigas congeladas: Dorar las albóndigas congeladas, si lo desea, después colocarlas en la salsa y cocer a fuego lento hasta que las albóndigas se calienten.
Adaptación de Damn Delicious
Por lo que he leído, las albóndigas suecas las trajo a Suecia un rey Carlos XII, que obtuvo la receta de Turquía. Se originaron en la antigua Persia (Irán) y se llama «koofteh» o «koofteh ghelgheli» que significa carne redonda en persa. Esta receta de albóndigas suecas caseras se sirve con una salsa cremosa, similar a la receta que se encuentra en Ikea.
Albóndigas italianas vs albóndigas suecas: Las albóndigas suecas suelen tener un tamaño más pequeño que las albóndigas italianas y normalmente se hacen con una proporción de 50-50 de carne de cerdo molida y ternera molida. Las albóndigas suecas también suelen utilizar especias como la pimienta de Jamaica y la nuez moscada para aromatizar, donde las albóndigas italianas dependen más del aroma de parmesano y ajo.
Cómo hacer albóndigas suecas:
Haga la salsa sueca de albóndigas: Derretir la mantequilla en una sartén y batir la harina hasta que quede un poco dorada. Agregar el caldo de ternera poco a poco, sin dejar de remover hasta que espese un poco.
Servir: Incorporar la crema agria y sazonar con sal y pimienta. Agregue las albóndigas a la salsa y sírvalas sobre fideos de huevo cocidos o arroz. Me encanta servir con verduras asadas, judías verdes francesas o ensalada de pacanas de manzana.
Instrucciones de avance y congelación:
Para avanzar: Las albóndigas se pueden hacer con antelación (cocerlas hasta el final) y guardarlas en la nevera o en el congelador hasta que estén listas para utilizarlas.
Para congelar: Preparar y cocer albóndigas. Dejar enfriar antes de congelarlos en un recipiente seguro para el congelador. Las albóndigas crudas también se pueden congelar. Dejar descongelar en la nevera antes de cocinar según las instrucciones de la receta.
Variaciones de recetas:
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