Hecho con carne de cerdo tierno y mojo asado, jamón, queso y escabeche, este auténtico Bocadillo cubano se te hará la boca agua antes incluso de montarlo.
También conocido como cubano, mixto cubanoo Sandwich prensado cubanoesta indulgencia salada se sirve mejor con judías negras, patatas fritas, patatas fritas, patatas fritas o ensalada de cítricos.
Siempre que salimos a comer, mi marido gravita hacia el bocadillo cubano del menú y normalmente lo elige como comida. Es un sándwich tan único y sabroso que combina carnes y condimentos mezclados con una deliciosa marinada de mojo a base de cítricos,¡e incluso está lleno de unos pocos escabeche! Un bocadillo típico cubano se hace con pan cubano, pero puede utilizar cualquier pan blanco crujiente como el italiano, el francés o incluso la ciabatta. También, tradicional cubanos utilice hombro de cerdo, pero prefiero el solomillo porque es mucho más rápido. Lo que me gusta de esta receta es que cada vez que la hago es una delicia para toda la familia y como con todos los bocadillos,¡siempre se puede modificar a su gusto!
CÓMO HACER UN SANVIC CUBAN:
- 1 (1lb) de solomillo de cerdo
- Sal kosher y pimienta negra reciente molida
- Zumo y ralladura de ½ naranja
- Zumo de 1 limón
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimentón ahumado, o normal
- ¼ de cucharadita de copos de pimentón triturado
- 1 pan de pan cubano largo*
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- 8 rebanadas de queso suizo
- 1 taza de eneldo o rodajas de escabeche de pan y mantequilla
- 8 rebanadas de jamón deli ahumado o mostaza miel
- Condimentar la carne de cerdo con sal y pimienta por todos los lados. Agregue los ingredientes del abono a una bolsa de cremallera o un cuenco. Agregue la carne de cerdo y masajes la carne al adobo para cubrir. Marinar durante al menos 1 hora, o hasta un día. Retirar del frigorífico 30 minutos antes de cocinar para que llegue a temperatura ambiente.
- En la parrilla, en una sartén o en una sartén a fuego medio-alto, cocine el lomo de cerdo durante 7-10 minutos por cada lado, girando lentamente, hasta que la temperatura interna llegue a los 145 grados F. Sáquelo a un plato, tapar y dejar reposar. durante 10 minutos antes de cortarlas finas para los sandwiches.
- Cortar el pan cubano o la baguette artesanal por la mitad horizontalmente. Unte ligeramente la parte exterior del pan. Esparza la mostaza en cada rebanada de pan interior. Colocar una rebanada de queso, escabeche, jamón, sal y pimienta, carne de cerdo y, después, de nuevo queso. Bocadillo con el trozo de pan superior.
- Cocine el sándwich en una prensa de panini caliente o en una sartén caliente, pulsándolos con una sartén de hierro fundido o una sartén gruesa para tostarlos en un sándwich de estilo panini.
Montar bocadillos:
NOTAS DE LA RECETA:
- ¿QUÉ TIPO DE PAN UTILIZAS PARA UN SANDWICH CUBAN?
Un sándwich cubano tradicional se elabora con una barra larga y crujiente de pan cubano (casi parece el pan de pie de Subway, pero con un exterior más crujiente) . Puede ser difícil encontrar pan cubano en algunas zonas, así que una barra de pan francés, un pan artesano o ciabatta funcionaría, o intentar hacer pan cubano desde cero. La marca La Brella vende un pan de ciabatta delgado que se asemeja a un rollo cubano y se puede encontrar en la sección de panadería de la tienda de comestibles.
¿Y SI EL PAN SE RANCO?
Evite almacenar el pan en el refrigerador, ya que se volverá rancio más rápido que almacenarlo a temperatura ambiente. Si su pan está rancio antes de hacer los bocadillos, puede refrescarlo en el horno o en el microondas. Caliente el horno a 200 ° F o en un ambiente cálido. Envuelva el pan con una toalla húmeda, colóquelo en una bandeja de horno y colóquelo en el horno durante 5-10 minutos. O, en el microondas, poner el pan (también envuelto con una toalla húmeda) en un plato apto para el microondas y poner en el microondas a fuego alto durante 10 segundos.
Instrucciones de avance y congelación:
Para avanzar: Todos los ingredientes están completamente cocidos antes de empezar a montar el bocadillo, así que todo lo que necesita hacer es asegurarse de que la carne de cerdo se haya marinado al menos un día antes de cocinarlo. Refrigera los restos y vuelva a calentar sin ninguna presión adicional.¡También están bien fríos!
Para congelar: Dejar enfriar los sándwiches, envolverlos con papel de horno, luego papelearlos y congelarlos. Para una protección adicional, envuelva con plástico sobre el papel de aluminio. Vuelva a calentar en el horno (primero saque la envoltura de plástico) durante unos minutos antes de disfrutar.
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Receta
Bocadillo cubano (Cubano)
Hecho con carne de cerdo tierno y mojo asado, jamón, queso suizo, mostaza y escabeche, este auténtico bocadillo cubano le hará la boca agua antes incluso de montarlo.
Ingredientes
Para el cerdo:
Para el bocadillo:
Instrucciones
Marinar y cocinar el cerdo:
Montar bocadillos:
Notas
*Hace un bocadillo gigante que cortamos en 8 porciones/bocadillos.
Pan: Un sándwich cubano tradicional se elabora con una barra larga y crujiente de pan cubano (casi parece el pan de pie de Subway, pero con un exterior más crujiente) . Puede ser difícil encontrar pan cubano en algunas zonas, así que una barra de pan francés, un pan artesano o ciabatta funcionaría, o intentar hacer pan cubano desde cero. La marca La Brella vende un pan de ciabatta delgado que se asemeja a un rollo cubano y se puede encontrar en la sección de panadería de la tienda de comestibles.
Haga instrucciones de antemano: Todos los ingredientes están completamente cocidos antes de empezar a montar el bocadillo, así que todo lo que necesita hacer es asegurarse de que la carne de cerdo se haya marinado al menos un día antes de cocinarlo. Refrigera los restos y vuelva a calentar sin ninguna presión adicional.¡También están bien fríos!
Instrucciones de congelación: Dejar enfriar los sándwiches, envolverlos con papel de horno, luego papelearlos y congelarlos. Para una protección adicional, envuelva con plástico sobre el papel de aluminio. Vuelva a calentar en el horno (saque la urdimbre de plástico) durante unos minutos antes de disfrutar.