Barras Twix caseras con capas de mantequilla, caramelo casero y chocolate caliente.¡Una receta irresistible de mi barra de caramelos favorita!
Hice esta receta por primera vez en 2015, después de que mi hermana gemela me llamara para hablar de algunas barras Twix caseras que tenía en una pequeña tienda de golosinas en Utah llamada «The Sweet Tooth Fairy».
Describió cada detalle de su golosina casera: una corteza de pan corto, una gruesa capa de caramelo y chocolate por encima. Si éste no es su lenguaje de amor de la barra de galletas,¡no sé qué es!
No fui el primero en compartir una receta similar en línea, pero puede que sea el primero en utilizar una capa de caramelo casero increíble, en lugar de fundir el caramelo comprado en la tienda. Esta capa de caramelo casero es completamente lo que les diferencia.
Cómo hacer barritas Twix caseras:
Empiece a hacer una corteza fácil de hacer. Sólo necesita cinco ingredientes: harina, mantequilla, azúcar en polvo y vainilla. Esta receta de corteza de pan corto está adaptada de King Arthur Flour, y es tan excelente como FÁCIL.
Pulse la masa en el fondo de una sartén de 9 × 13 pulgadas forrada de pergamino. Me gusta forrar la sartén con papel pergamino para poder levantar las barras de la sartén una vez estén terminadas y cortarlas mucho más fácil.
Mientras se enfría la corteza de mantequilla, hacer el caramelo.
Agregue todos los ingredientes de caramelo a una cazuela y deje hervir suavemente. Hervir, removiendo a menudo, hasta que el caramelo esté dorado y pase la prueba de agua con hielo de «bola suave». Tome una taza de agua helada, ponga un poco de caramelo. Utilice los dedos para intentar pellizcar la salsa de caramelo en una bola. Si puede hacer una bola muy suave con los dedos, ya está listo.
Verter el caramelo caliente sobre la corteza de pan de pasta fresca. Dejar enfriar, durante unos minutos, y luego dejar en la nevera al menos 2 horas, o incluso toda la noche.
Suponga el chocolate fundido sobre el caramelo y déjelo reposar.
No todo el chocolate se crea igual, a la hora de fundirse, así que utilice un chocolate con una proporción más alta de mantequilla de cacao. Me gusta utilizar barritas de chocolate de panadero, una barra de chocolate de buena calidad o chocolate para derretir. Si desea utilizar chips de chocolate, tendrá que añadir más mantequilla para que se derritan correctamente, y yo elegiría una marca de alta calidad, como Ghirardelli.
Guarde las barras en la nevera.
Estos bares son realmente increíbles y reciben críticas favorables allá donde los llevo.¡Espero que les gusten!
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Receta
Barras Twix caseras
Twix Bares caseros con capas de mantequilla, caramelo casero y chocolate fundido.¡Una receta irresistible de mi barra de caramelos favorita!
Ingredientes
Para el pan de pan:
- 1 taza de mantequilla fría, (*véase la nota)
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el caramelo:
- 1 taza de mantequilla (*véase la nota)
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 1 taza de jarabe de maíz ligero
- 14 onzas de leche condensada azucarada
Para el chocolate:
- 3 tazas de leche picada o chocolate negro
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 300 grados F. Forre una sartén de 9 × 13 pulgadas con papel pergamino o rocíe muy bien con spray de cocina antiadherente.
Para la corteza de pan corto:
- En un cuenco grande, utilice una batidora de pastelería para combinar la mantequilla, el azúcar, la harina y la vainilla hasta que la mezcla se una. Pulse la masa de pan corto en la sartén.
- Cocer en el horno durante 28-35 minutos o hasta que la corteza esté bien dorada. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
Para el caramelo:
- Combina todos los ingredientes en una cazuela media a fuego medio.
- Mantener el fuego a medio y llevar la mezcla a ebullición, removiendo con frecuencia.
- Continúe cocinando, removiendo constantemente hasta que la mezcla llegue a la fase de bola blanda, unos 15-20 minutos) .
- Pruebe la «cottura» de los caramelos mediante el método de agua helada: pegue varios cubitos de hielo en una taza y añada agua fría. Verter una cucharada de caramelo en el agua helada. Si puede agrupar la salsa de caramelo en sus manos para formar una bola muy suave, entonces ya está listo. Cuando el caramelo empiece a ponerse dorado, hago la prueba de agua con hielo cada pocos minutos hasta que creo que está listo, sólo para asegurarme de que no lo cocine demasiado.
- Una vez llegue a la etapa de bola suave, retirar del fuego y verter el caramelo caliente sobre la corteza de pan de mantequilla enfriado. Dejar enfriar unos minutos, después dejar en la nevera al menos 2 horas o toda la noche.
Para el chocolate:
- Añada la mantequilla y el chocolate a un cuenco y utilice una caldera doble (o su microondas a baja potencia, intervalos de 30 segundos, removiendo en medio) para derretir el chocolate hasta que quede suave.
- Verter chocolate fundido sobre el caramelo preparado y suavicérselo en una capa uniforme. Refrigerar hasta que el chocolate esté colado.
- Guardar en el frigorífico, tapado, hasta 1 semana.
Notas
*Se puede utilizar mantequilla salada o sin sal. Si utiliza mantequilla sin sal, añada un poco de sal tanto a las recetas de pan de pasta como de caramelo.