bols à fajitas

ces poulets bols à fajitas c’est un repas tout-en-un sain avec du poulet, des légumes et du riz de qualité restaurant et plein de saveurs audacieuses!

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Ce que j’aime dans ce plat:

Comment faire des bols à fajitas:

Préparer la marinade mélanger les ingrédients. Verser la moitié de la marinade sur le poulet et l’autre moitié sur les légumes et réfrigérer.



faire du riz faire revenir l’oignon et le riz. Ajouter les épices, le bouillon de poulet et les haricots. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Retirer le riz du feu, ajouter le citron vert et cuire 5 à 10 minutes. Saupoudrer à la fourchette.



Cuisson du poulet dans une grande poêle avec de l’huile pendant 2-3 minutes d’un côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retourner le poulet, couvrir et réduire le feu à moyen. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Reposez-vous avant de couper.



Faire revenir les légumes des fajitas après égouttage dans une passoire pour enlever l’excédent de marinade. Faire sauter pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, mais encore un peu croustillants.



assembler et servir: Couches de riz, de légumes et de poulet. Garnir de crème au citron chipotle.

Variantes de recette :

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Prescription

bols à fajitas

Ces bols de fajitas au poulet sont un repas tout-en-un sain avec du poulet, des légumes et du riz de qualité restaurant remplis de saveurs audacieuses !

Ingrédients Métrique usuelle aux États-Unis

Marinade:

• 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 1/2 cuillères à café d’huile (huile végétale ou de canola)
• 1 1/2 cuillères à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café CHAQUE poudre de chili, poudre d’ail, fumée liquide
• 1/2 cuillère à thé CHACUN cumin moulu, paprika, sel
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)

Des légumes:

• 1/2 oignon rouge, haché grossièrement
• 1 poivron rouge, haché grossièrement
• 1 poivron vert, haché grossièrement
• 1 tasse de maïs, frais, en conserve ou congelé-décongelé

Riz:

• 2 cuillères à soupe d’huile (végétale ou canola)
• ½ tasse d’oignon rouge, haché
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1½ tasse de riz blanc à grains longs (*voir note ci-dessous)
• 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 15 onces de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
• un peu de sel
• jus de 1-2 citrons
• ½ tasse de coriandre fraîche, hachée

Tremper:

• 3/4 tasse de crème sure (ou yaourt grec nature)
• 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de sauce d’une boîte de piments chipotle en sauce adobo, ou plus au goût
• sel au goût
• 1/3 tasse de coriandre fraîche, hachée finement

Des instructions

• Marinade:
• Mélanger les ingrédients de la marinade. Placer le poulet et les légumes dans des bols ou des sacs à fermeture éclair séparés et verser la moitié de la marinade sur chacun. Réfrigérer pendant 1 à 6 heures.

Riz:

• Lorsque vous êtes prêt à cuire, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter le riz et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes.
• Ajouter l’ail, le cumin et le sel et cuire 30 secondes. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Une fois à ébullition, ajouter les haricots noirs, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
• Retirer du feu. Retirer le couvercle et presser le jus de 1 citron sur le riz, mais NE PAS remuer. Replacez le couvercle et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
• Retirer ensuite le couvercle, saupoudrer de coriandre et égrainer délicatement à la fourchette. (Ne le «remuez» pas, faites-le simplement avec une fourchette pour qu’il ne soit pas mouillé.)

Tremper:

• Pendant que le riz cuit, préparer la sauce crémeuse au chipotle en mélangeant tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Poulet et légumes:

• Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, retirez le poulet de la marinade et ajoutez-le dans la poêle. Cuire 2 à 3 minutes d’un côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retourner le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit. Déposer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes avant de couper.
• Pendant que le poulet repose, ajouter un autre filet d’huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Égoutter les légumes dans une passoire pour éliminer l’excédent de marinade. Ajouter les légumes dans la poêle chaude et faire frire, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. J’aime qu’ils aient encore du crunch.

Monter:

• Dans des bols, superposer le riz, les légumes et le poulet. Garnir de crème au citron chipotle. Prendre plaisir.

Notes

Variantes :

• Bol de steak fajita : remplacez le poulet par le steak.