Esto Ensalada de pasta de atún con fideos de caparazón, guisantes, atún, apio y yogur griego es rápido, saludable y un plato que puede disfrutar toda la familia!
Ensalada de pasta de atún
¡No sé vosotros, pero para mí, el clima cálido grita ensalada de pasta! Esta ensalada de pasta de atún es una clásico! Es fácil, rápido, y normalmente tengo todos los ingredientes que necesito para juntarlo. A mis hijos les encanta esta ensalada de pasta y la comemos todo el tiempo para el almuerzo, pero funciona muy bien como cena o guarnición.
También me encanta alimentar a mis hijos con algo que sé que tiene grandes beneficios para la salud. ¿Sabías que el atún es una gran fuente de proteínas y contiene ácidos grasos omega 3 que pueden ayudar a combatir las enfermedades del corazón? Para la salsa de esta receta utilizo una mezcla de mayonesa y yogur griego. Me encanta la cremosidad que añade el yogur griego y está lleno de proteínas. También puede servir este plato con pasta de trigo integral.
Cómo hacer ensalada de pasta de atún:
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, luego escurrir y dejar enfriar un poco. Me gusta utilizar mini fideos con caparazón, pero se puede utilizar cualquier tipo de pasta de tamaño mordido.
Mientras se cuecen los fideos, picar el apio y la cebolla, escurrir el atún y calentar los guisantes (también puede añadir los guisantes al agua de la pasta hirviendo durante el último minuto de cocción) .
Mezclar la mayonesa y el yogur griego hasta que quede suave.
Agregue la pasta cocida, el atún, el apio, la cebolla y los guisantes a un cuenco grande. Vierta el aliño por encima y tírelo para cubrir.
Si desea hacer esta receta con antelación le propongo que espere a añadir la salsa hasta que esté listo para servir, sino los fideos se envolverán la salsa y no tendrán la cremosidad que desea.
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Receta
Ensalada de pasta de atún
Esta ensalada de pasta de atún con fideos de caparazón, guisantes, atún, apio y yogur griego es rápida, saludable y un plato que puede disfrutar toda la familia!
Ingredientes
- 8 onzas de pasta de cáscaras pequeñas o su pasta favorita de tamaño de mordedura
- 7 onzas de atún blanco en conserva, envasada con agua, escurrida
- 2 costillas de apio, picaduras
- 1/4 taza de cebolla roja, picada
- 1 taza de guisantes congelados
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de yogur griego natural
- maleza de eneldo seco, al gusto, opcional
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
- Cocine los fideos según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escurrir.
- En un cuenco grande añada la cebolla y el apio picados, los guisantes, la pasta cocida y el atún escurrido.
- En un cuenco aparte, mezclar la mayonesa y el yogur griego.
- Incorporar la mitad de la salsa a la mezcla de pasta y remover de forma uniforme. Rectificar de sal y pimienta y dil seco, al gusto.
- Refrigerar la pasta y la salsa restante por separado, tapados durante 30 min. Incorporar la salsa restante y servir inmediatamente.