Esta inspiración tailandesa Massaman Curry La receta incluye cebollas, zanahorias, patatas y pollo cocido a fuego lento con salsa de curry massaman y servido sobre arroz al vapor. Es fácil de realizar y fácil de personalizar.
Aquí tiene otra deliciosa incorporación a la cocina tailandesa aquí en TBFS. No se pierdan mis otros favoritos, como los fideos borrachos, la carne de albahaca tailandesa y el Easy Pad Thai.
El curry massaman (también llamado matsaman o curry mussaman) es un plato que se encuentra en muchos restaurantes tailandeses americanos que, aunque la mayoría de la gente se considera un plato tailandés, tiene una fuerte influencia persa e india. Lo encontrará más a menudo servido con ternera, pollo o cordero sobre arroz blanco al vapor.
Lo que me gusta de esta receta:
- 2 cucharadas. aceite de oliva, aceite de coco o aceite vegetal
- ½ cebolla, picada
- 1 lb de pechugas, picados o sustitutos de gambas o tofu
- 2 patatas doradas medias medias (o patatas rojas) , peladas y cortadas en trozos pequeños
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de espesor
- 2 cucharaditas de jengibre recién rayado
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de 4 oz de pasta de curry massaman o casera
- 2 latas (13,5 oz) de leche de coco
- 1 cucharada. mantequilla de maní, suave o crujiente
- 2 cucharadas. azúcar moreno
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharaditas de salsa de pescado (opcional)
- 1/2 c. cacahuetes asados picados, para adornar
- Cilantro, guarnición
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio bajo. Agregue la cebolla y sofríelo un minuto hasta que esté suavizado. Agregar las zanahorias y las patatas y dejar cocer un minuto o dos. Agregar el pollo, el jengibre, el ajo y la pasta de curry y saltear durante 3 minutos.
- Agregue la leche de coco. Lleva a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que el pollo y las patatas estén cocidos. Incorporar la salsa de pescado, el azúcar moreno, la mantequilla de maní y el zumo de limón. Cocine a fuego lento 5 minutos más.
- Servir con cualquier tipo de arroz (blanco, marrón y jazmín son mis preferidos) o sobre zoodles, espaguetis de calabaza o quinoa.
5. Servir con arroz (arroz blanco, marrón, jazmín o coco) o sobre zoodles, espaguetis de calabaza o quinoa. Los rollitos de primavera frescos son un gran acompañamiento o aperitivo.
Variaciones y adaptaciones:
Curry Massaman vegetariano: Omita el pollo y, a continuación, añada verduras adicionales o sustituya el tofu frito o el paneer (formage cottage indio) .
Curry massaman vegano: Omitir la salsa de pescado y el pollo y añadir verduras adicionales, tofu o paneer.
Añada verduras: maíz, brécol, judías verdes, pimiento rojo, calabacín, brotes de bambú, maíz, coliflor.
Elige tu carne favorita: gambas, tofu, ternera, cordero
Instrucciones de almacenamiento: Para obtener los mejores resultados, almacene el curry amarillo por separado del arroz, en recipientes herméticos en el refrigerador durante 3-4 días.
Instrucciones de congelación: El curry Massaman se puede congelar hasta 3 meses. Descongelar durante la noche en el frigorífico y volver a calentar en la cocina o en el microondas. Servir con arroz cocido fresco.
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Receta
Curry Massaman
Esta receta de curry Massaman de inspiración tailandesa incluye cebollas, zanahorias, patatas y pollo cocinados a fuego lento con salsa de curry massaman y servido sobre arroz al vapor.
Ingredientes Métrica habitual de EE.UU.
Instrucciones
Notas
Añada verduras: maíz, brécol, judías verdes, pimiento rojo, calabacín, brotes de bambú, maíz, coliflor.
Elige tu carne favorita: gambas, tofu, ternera, cordero
Curry Massaman vegetariano: Omita el pollo y, a continuación, añada verduras adicionales o sustituya el tofu frito o el paneer (formage cottage indio) .
Curry massaman vegano: Omitir la salsa de pescado y el pollo y añadir verduras adicionales, tofu o paneer.
Instrucciones de almacenamiento: Para obtener los mejores resultados, almacene el curry amarillo por separado del arroz, en recipientes herméticos en el refrigerador durante 3-4 días.
Instrucciones de congelación: El curry Massaman se puede congelar hasta 3 meses. Descongelar durante la noche en el frigorífico y volver a calentar en la cocina o en el microondas. Servir con arroz cocido fresco.