perfeitamente macio Costelinha de panela instantânea com cenouras e ervas frescas, e servido com um molho rico feito do molho e pingos. Minha refeição «chique» favorita foi feita tão rápido e fácil no Instant Pot!
Esta receita é a versão instantânea das minhas costelas refogadas e digo-vos, são dignas de babar! Sem dúvida, esta é uma receita que merece ser adicionada à sua lista de refeições fáceis e gourmet.
O que são costelas curtas? Costelas «curtas» são encontradas na porção de mandril de carne de vaca. Geralmente, há cinco pedaços pequenos e curtos de carne que são pequenos demais para serem vendidos como bons bifes, então são vendidos como costelas. Portanto, eles são exatamente o que o nome indica; costelas curtas (pequenas) .
O que é guisado? Braising é um método de cozimento em que a carne é dourada por todos os lados e fervida. O refogado não requer equipamento especial, basta dourar ou fritar as costelas em alta temperatura e depois cozinhá-las em líquido a uma temperatura mais baixa por um longo período de tempo. Este método de cozimento é perfeito para cozinhar cortes de carne mais duros, ajudando-os a ficarem macios.
Compra de costelas curtas:
Como as costelas estão se tornando cada vez mais populares, elas podem ser encontradas na maioria dos supermercados locais. Ao escolher costelas curtas, tenha em mente:
- Ingredientes
- Como fazer costelas curtas instantâneas
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2. Costelas Marrons: Tempere as costelas com sal e pimenta e cubra-as de todos os lados com farinha. Adicione as costelas e doure de todos os lados, depois retire para um prato.
3. Descongelar: Adicione o vinho para diluir a panela, raspando o fundo da panela para soltar os pedaços dourados de sabor. Deixe ferver, adicione o caldo de carne, sal, pimenta e extrato de tomate.
4. Panela de pressão: Retorne as costelas e os legumes para a panela e adicione raminhos de tomilho e alecrim. Cozinhe na pressão manual/alta por 45 minutos com liberação natural de 15 minutos.
5. Engrosse o molho: Remova cuidadosamente as costelas para um prato e vire a panela para dourar. Adicione o fubá e cozinhe até o molho engrossar.
6. Sirva costelas em purê de batatas com um montão de molho da panela.
Armazene as sobras de costela em um recipiente fechado na geladeira por 3-4 dias, dependendo do frescor dos seus ingredientes.
INSTRUÇÕES ACIMA E DE CONGELAMENTO:
Para avançar: Se você quiser fazer com antecedência, sugiro usar o método da cozinha!
Congelar: Deixe o prato esfriar completamente. Armazene no freezer em um recipiente seguro para freezer por 3-4 meses. Deixe descongelar na geladeira e reaqueça lentamente no fogão ou no micro-ondas.
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- 3 colheres de azeite
- 1 cebola amarela, em cubos
- 3 cenouras, picadas
- 8 costelas de boi
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (como Cote du Rhone ou Pinot Noir)
- 1 xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio
- 2 colheres de pasta de tomate
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 ramos de alecrim fresco
- Suspensão de amido de milho: 2,5 colheres de sopa de amido de milho misturado com 3 colheres de sopa de água
Prescrição
Costelinha de panela instantânea
Costelas curtas Instant Pot perfeitamente macias cobertas com cenouras e ervas frescas e servidas com um molho rico feito do molho e pingos.
Ingredientes
Instruções
Notas
Armazene as sobras de costela em um recipiente fechado na geladeira por 3-4 dias, dependendo do frescor dos seus ingredientes.
Faça as instruções com antecedência: Se você quiser fazer com antecedência, sugiro usar o método da cozinha!
Instruções do congelador: Deixe o prato esfriar completamente. Armazene no freezer em um recipiente seguro para freezer por 3-4 meses. Deixe descongelar na geladeira e reaqueça lentamente no fogão ou no micro-ondas.
